田中嬉子(たなかよしこ) 1933年９月３日鹿児島県薩摩川内市生まれ。 母の実家が旅館であったため、子供の頃から厨房の昆布やしいたけ、かつおだしの香につつまれ、美しい盛りつけを見て育つ。旬で新鮮な素材を使い、季節の器に盛り付けて彩りよく仕あげることをこころがけている。また、料理にフルーツをあわせたり、洋と和の調味料をあわせて新しい味を拡げている。「美味しい」の一言がとてもうれしい。