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新玉ねぎ
もじょばあちゃん❤
【もじょい】は鹿児島弁で可愛いという意味です。
可愛いおばあちゃん田中嬉子さんは今年88歳。
鹿児島県薩摩川内市生まれ。ご家族に愛情たっぷりのご飯をとレシピを考え、和食にとらわれず幅広いレパートリーをお持ちです。撮影の時「手をかけるから御馳走というんです」というお言葉が心に沁みました。300種類以上はあるというお料理レシピを、不定期ですがご紹介させていただきます。皆さんのご家庭の食卓が豊かになる一品として、参考にしていただけたらと思います。
今回は、旬の新玉ねぎのレシピです。たらこと合わせるの初めてです。美味しそう💛

◇材料
新タマネギ 400g(1~2個)
たらこ 50g(明太子でもよい)
塩 小さじ2

A. 調味料
レモンのしぼり汁 小さじ2
オリーブオイル 小さじ2~3
みりん 小さじ1
塩 少々(たらこの塩味により調整)

◇作り方

1.タマネギは縦2つに切って、薄切りにする、
塩をかけて塩もみをして水洗いをし、ぬめりと塩気をとって、水気を切る。
2.たらこは薄皮に切れ目をいれて、バターナイフなどで中身をそいで、ボールにとる。
調味料Aをかけて、混ぜておく。
3.水気をとったタマネギとたらこをあえる。
器に持って、イチョウ切りのレモンをかざる。

〇お料理のポイント
 簡単でおいしい、新タマネギの食べ方です。

Fresh onion with cod roe

Ingredients

 400g (12) onions

 50g cod roeSpicy cod roe can also be used. )

 2 teaspoons salt

 Seasoning A

 2 teaspoons fresh squeezed lemon juice

 2 ~3 teaspoons olive oil

 1 teaspoon mirin

 a pinch of salt”

1.Cut onions into half and slice them thin.

   Sprinkle salt on onions and rub it in to take out the slime. 

   Wash them and drain the water.

 2.Make a cut in a cod roe’s thin skin and scrape the roe out.

   Put it into a bowl and mix with Seasoning A.

  1. Add paper dried onions.

    Serve them with decorating triangular shaped lemon.”

Easy and delicious dish of fresh onions.

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