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豚肉と新玉ねぎ
料理レシピ
豚肉と新玉葱のにんにくポン酢炒め
銀座にある隠れ家レストランの料理長Fさんに、簡単に作れる料理レシピを紹介いただきます。今回は「豚肉と新玉ねぎのにんにくポン酢炒め」です。

材料

  1. 豚肉スライス(豚コマなど)  400gぐらい
  2. 新玉ねぎ          1(250〜300g位)
  3. にんにく(チューブも可)   1片くらい
  4. 酒             大さじ2
  5. ぽん酢           大さじ6
  6. コショウ          小さじ2
  7. サラダ油          小さじ2

作り方

  • 豚肉は大きめの一口大に切りわけ、新玉葱は1㎝幅くらいに切ります。
  • ニンニクは細かく刻みます(にんにくチューブでしたら小さじ0.5くらい) 。
  • 熱したフライパンにサラダ油をひき、刻んだニンニクを弱火でさっと炒めます (ニンニクは焦げやすいのであまり強火で炒めないこと) 。
  • ニンニクの香りがたってきたら、新玉葱を入れ少し火を強くして炒めます。
  • 新玉葱に3割程度火が通ったら肉を入れさらに炒めます。
  • 肉に火が通ったら酒を入れ蒸し焼きにし、ぽん酢とコショウを入れよく炒め合わせます。
 
ポイント
とても簡単で味付けはポン酢だけ!さっぱりニンニク味でおいしいです! ニンニクが苦手な方はポン酢だけでも十分おいしいです
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