
料理レシピ
新じゃがバター煮
材料
- 新じゃが 400gぐらい
- バター 2~3カットぐらい
- 水 200cc
- しょうゆ 大さじ3
- みりん 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
作り方
- 新じゃがはよく水で洗って汚れを落とし、大きければ半分に切ります。
- 水・しょうゆ・みりん・砂糖をすべて鍋で合わせ、新じゃがを入れて強火で火にかけます。
- 沸騰してきたら火を弱め、落し蓋、なければアルミホイルでふたをします。
- 煮汁が中で対流しているような火加減で煮ていきます。10分くらい煮たら1度新じゃがを竹串で刺してみて、すっと入るかを確かめます。
- 新じゃがに竹串がすっと入るくらいまで煮たら、落し蓋(またはアルミホイル)を取って煮汁を煮詰めていきます。
- 煮汁に照りととろみがでてきたら、新じゃがを鍋の中で振り、煮汁をからめ、仕上げにバターを入れて完成です。
ポイント
ポイントは新じゃがにしっかりと火を通すことです。火加減が不安でしたら弱火でじっくり煮てください。普通のじゃがいもでもおいしく作れますよ。