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野菜丸ごとスープ
もじょばあちゃん❤
【もじょい】は鹿児島弁で可愛いという意味です。
可愛いおばあちゃん田中嬉子さんは今年88歳。
鹿児島県薩摩川内市生まれ。ご家族に愛情たっぷりのご飯をとレシピを考え、和食にとらわれず幅広いレパートリーをお持ちです。撮影の時「手をかけるから御馳走というんです」というお言葉が心に沁みました。300種類以上はあるというお料理レシピを、不定期ですがご紹介させていただきます。皆さんのご家庭の食卓が豊かになる一品として、参考にしていただけたらと思います。
今回は寒い季節にピッタリな一品です。身体も心もほっこりしますよ~。

野菜たっぷり寒い日はこれで決まり!

◇材料

ジャガイモ 4個 (人数分)

タマネギ  4個(人数分)

ニンジン  1~2

ベーコンブロック 150g (厚切りベーコンでもよい)

A. スープ

コンソメ(固形)1~2個

塩  少々

黒コショウ お好みで

◇作り方

 

1.ジャガイモとタマネギは、皮をむき、丸ごとつかう。

2.ニンジンは、皮をむき、3㎝くらいの輪切りにする。

3.ベーコンは、3㎝くらいの大きめに切る。

4.鍋にすべての野菜をいれて、野菜がたっぷり浸るように水を加える。中火にかけて、温まってきたら、ベーコンとコンソメを加えて、約1時間煮る。

5.1時間ほど煮て、タマネギに串が通るようになったら、かくし包丁の切れ目を十字にいれて、さらに30分ほど煮ます。

6.味をみて、好みによっては黒こしょうをいれる。

お料理ポイント
野菜のおいしさが、たっぷり味わえます。冬にあったかい一品です。

 

Consomme soup of whole vegetables

  Ingredients 4 servings)

       4 potatoes

      4 onions

      1~2 carrots

     150g thick sliced bacon

    Soup A

    Water

    1~2stock cubes

   A pinch of salt

   A pinch of black pepper

      You can add more according to your taste. “

 

   1. Peel the potatoes and the onions. Don’t cut them as we use them whole.

  1. Slice the carrot into 3 cm rounds.
  2. Slice the bacon into 3 cm.

   4.Put all the vegetables in a pot and add the  water  until the vegetables soak.

     Boil them on medium heat, then add  the bacon and  stock cubes. Boil them for 1 hour.

  1. When a skewer goes through the onions, cut them half  way from the top so the soup can simmer.

      Don’t cut the onions half way from the begining as it causes the onions to break into pieces in the soup.

     Boil them for 30 minutes.

6.Add  more seasoning according to your taste. “

” The soup full of vegetables.
A perfect soup for cold winter.”

 

 

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