Pick up
トマト

 

もじょばあちゃん❤
【もじょい】は鹿児島弁で可愛いという意味です。
可愛いおばあちゃん田中嬉子さんは今年88歳。
鹿児島県薩摩川内市生まれ。ご家族に愛情たっぷりのご飯をとレシピを考え、和食にとらわれず幅広いレパートリーをお持ちです。撮影の時「手をかけるから御馳走というんです」というお言葉が心に沁みました。300種類以上はあるというお料理レシピを、不定期ですがご紹介させていただきます。皆さんのご家庭の食卓が豊かになる一品として、参考にしていただけたらと思います。
材     料
トマト 大2個ちりめん 30g(大さじ4)

A. ドレッシング

サラダ油 大さじ1

酢 小さじ1と1/2

塩 少々

黒こしょう

作 り 方

1.トマトは、縦半分に切り、へたをとる。

横半分に切って、さらに2㎝くらいの厚みに切る

2.~あげちりめんの作り方~

フライパンに油を入れて中温よりやや低めの温度に、ちりめん150gをいれて

3~4分でカリカリになるまで揚げる。

ペーパータオルにのせて油を切る。冷めたら保存容器にいれて、冷蔵庫で数日は保存可能。

3.Aドレッシングを作り、トマトをいれて、2のあげちりめん大さじ4と混ぜて、できあがり。

〇お料理のポイント

〇お料理のポイント

あげちりめんのカリカリ食感がおいしいサラダ。

あげちりめんは、豆腐などにあわせてもおいしくいただけます。

Tomato slad with fried dried fish

Ingredient

 2 tomatoes

 30g (4 tablespoons)  dried young sardines

 

  Dressing A

 1 tablespoon salad oil

   1·1/ teaspoons vinegar

    a pinch of salt

  a pinch of black papper”

 

.Remove the calyx from the tomatoes and cut them

    into half.

    Crosscut them into half and slice 2cm thick.

2. ~How to make fried dried young sardines

    Heat oil in a pan under medium heat, add 150g dried

    young sardines and fry them for 3~4minutes until

    they become cryspy.

    Take out fried dried young sardines and drain off

    the oil on paper towels.

    Put them in a plastic container when they cool down.

    They are good for a few days in a refrigerator.

.Put the tomatoes into Dressing A and add 4 

    tablespoons fried dried young sardines.

 

Fried dried young sardines magicaly makes salad more delicious.

Fried dried young sardines go along with any Japanese dish. For example, tofu, steamed vegetablesl, and so on.

おすすめの記事