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ごぼうと牛肉
もじょばあちゃん❤
【もじょい】は鹿児島弁で可愛いという意味です。
可愛いおばあちゃん田中嬉子さんは今年88歳。
鹿児島県薩摩川内市生まれ。ご家族に愛情たっぷりのご飯をとレシピを考え、和食にとらわれず幅広いレパートリーをお持ちです。撮影の時「手をかけるから御馳走というんです」というお言葉が心に沁みました。300種類以上はあるというお料理レシピを、不定期ですがご紹介させていただきます。皆さんのご家庭の食卓が豊かになる一品として、参考にしていただけたらと思います。今回はごほうと牛肉のオイスターソース炒めです。オイスターソースのこくがごほうと牛肉に合います。ご飯がすすむ一品です。

ごほうと牛肉のオイスターソース炒め

◇ 材 料
◇材料
新ごぼう  1本(200g)
牛肉の切り落とし 200g
サラダオイル
A.調味料
酒 大さじ2
塩 小さじ1/3
片栗粉 大さじ11/2
こしょう 少々
B.調味料
しょうゆ 大さじ1/2
オイスターソース 大さじ1
酒 大さじ3
◇ 作り方
1.ごぼうは、皮をこそげて斜め切りにする水にさらしてあく抜きをする
2.牛肉は、食べやすく一口大に切り、A.調味料をもみ込む
3.鍋にサラダオイル熱して、牛肉を炒め、ほぐれたら、いったんとりだす。
4.サラダオイルを加えて、ごぼうの水気を切ってから加え、中火で焼き色をつけるようにじっくりと炒める。

焼き色がついたら、牛肉を加えて、調味料Bを加えて炒める。

〇お料理のポイント
ごぼうと牛肉の相性のよい一品。

Fresh harvested burdock and beef with oyster sauce

Ingredients

1(200gfresh harvested burdock

   200g  beef trimmings

   vegetable oil

 Seasoning A

tablespoons sake

/3 teaspoon salt

tablespoon starch

  a pinch of pepper

Seasoning B

  1/2 tablespoon soy sauce

  tablespoon oyster sauce

3 tablespoons sake”

1. Scrub the skin of burdock and slice it diagonally into 5mm.

   Put it into water to take out the lye for about 15 minutes

2.Cut beef into bite-size.

3.Heat the vegetable oil in a pan and cook beef with medium

    heat and take it out from the pan.

. Heat more vegetable oil in the same pan and cook burdock

    with medium heat until it turns brown.

    Add beef and Seasoning B and stir fry.

Burdock and beef create the best combination.

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