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手羽黒酢煮
もじょばあちゃん❤
【もじょい】は鹿児島弁で可愛いという意味です。
可愛いおばあちゃん田中嬉子さんは今年88歳。
鹿児島県薩摩川内市生まれ。ご家族に愛情たっぷりのご飯をとレシピを考え、和食にとらわれず幅広いレパートリーをお持ちです。撮影の時「手をかけるから御馳走というんです」というお言葉が心に沁みました。300種類以上はあるというお料理レシピを、不定期ですがご紹介させていただきます。皆さんのご家庭の食卓が豊かになる一品として、参考にしていただけたらと思います。
今回は手羽の黒酢煮です。この照りが食欲をそそります。

手羽の黒酢煮

◇材料

とり手羽元 10

にんにく 1片

しょうが 1片

タカノツメ 1

八角(スターアニス)1

  水 100cc

《A. 調味料》

黒酢   50

しょうゆ 50

砂糖   50

◇作り方

1.手羽元は、皮目にフォークなどで刺して、味をしみこみやすくする。

2.ニンニクとしょうがは、すりこ木などでたたいてつぶす。

3.鍋にA.調味料にニンニク、しょうが、タカノツメ、八角を加え。水を100㏄加えて

ひと煮立ちさせる。

手羽元を加えて、弱火でやわらかくなるまで約30分煮る。

〇お料理のポイント

少し甘くて、黒酢のさわやかな味が楽しめます。

Chicken drumstick with black vinegar

Ingredients

  10 chicken drumsticks

   1 piece of garlic

   1 piece of ginger

   1 red pepper

   1 star anise

 100㏄ water

 Seasoning A

   50 black vinegar

   50cc soy sauce

   50g sugar”

 

1.Poke chicken drumsticks with a fork, so the taste will

   soak easily.

2.Crush garlic and ginger with a wooden pestle.

3.Put Seasoning A, garlic, ginger, red pepper, star anise,

  and 100cc water in a pot and boil them.

  Add chicken drumsticks and boil in low heat for about

  30 minutes until chicken drumsticks are cooked softly. 

 

Enjoy the refreshing the taste of black vinegar and a hint of appetizing flavor of different spices.

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