【料理レシピ】レンジでできる茄子のさっぱりラー油浸し

銀座にある隠れ家レストランの料理長Ｆさんに、簡単に作れる料理レシピを教えていただきます。今回は「茄子のさっぱりラー油浸し」です。 電子レンジだけで簡単に作れます。

材料

1. 茄子　　　　　　3本
2. かいわれ大根　　少々
3. めんつゆ　　　　大さじ2
4. ポン酢　　　　　大さじ2
5. ラー油　　　　　大さじ2

作り方

• よく洗った茄子のへたを取り、縦に4等分のくし切りにした後に横半分に切ります。
• めんつゆ、ポン酢、ラー油と切った茄子を耐熱ボウルなどに入れよく混ぜラップをします。
• ２～３分位レンジにかけ、ラップをはがしよくタレと混ぜます。
• しんなりしてくるまで何度かくり返し、茄子に火が通ったらラップをしたまま蒸らし冷まします。
• 冷めて味が馴染んだら器に盛り付けかいわれ大根をのせて完成です。