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たこの炊き込み
もじょばあちゃん❤
【もじょい】は鹿児島弁で可愛いという意味です。
可愛いおばあちゃん田中嬉子さんは今年88歳。
鹿児島県薩摩川内市生まれ。ご家族に愛情たっぷりのご飯をとレシピを考え、和食にとらわれず幅広いレパートリーをお持ちです。撮影の時「手をかけるから御馳走というんです」というお言葉が心に沁みました。300種類以上はあるというお料理レシピを、不定期ですがご紹介させていただきます。皆さんのご家庭の食卓が豊かになる一品として、参考にしていただけたらと思います。
今回は、たこの炊き込みご飯です。作ったことが無い方もチャレンジしてみてください。
私も作ってみまーす。🐙
材             料

(材料  1カップは、200CCです。)

米 3カップ

たこ 200g

しょうが 20g

山椒の葉

こんぶだし  3カップ

しょうゆ 大さじ1

A.調味料

酒 大さじ4

しょうゆ 大さじ2

作   り    方

1.米は洗ってザルにあげ、30分くらい水気を切る。

2.たこは、2~3㎜に切る。

3.しょうがは、せん切りにする。

4.炊飯器に米とだし汁を注ぎ、調味料Aとたこを加えて炊く。

5.炊きあがったら、しょうがを加えて5分ほど蒸らす。

大さじ1のしょうゆを香りづけにふりかけて、全体に混ぜる。

6.お茶碗によそって、山椒の葉でかざりつける。

 〇お料理のポイント

 たこのおいしさが味わえます。

 

Japanese mix rice with octpus

Ingredients   One cup is 200cc

cups of rice

  200g octopus arms

  20g ginger

  Sansho leaves (the Japanese pepper leaves) as you like

  3 cups of kombu seaweed broth

  1 tablespoon soy sauce

 

 Seasoning A

  4 tablespoons sake

  2 tablespoons soy sauce”

 

1.Rinse the rice about 30 minutes before cooking

  and leave it in a strainer to drain the water.

2.Slice the octpus arms into 2~3mm.

.  Peel the ginger skin and cut it into thin strips.

4.Put rice into a rice cooker and add kombu seaweed broth,

Seasoning A, and octopus arms.

. When the rice is cooked, add the ginger to the rice

      cooker and steam it for about 5 minutes.

      Sprinkle 1 tablespoon soy sauce over the rice and mix

      them.

. Serve it in a bowl and put a sansho on the rice.

 

 A dish you can enjoy the wonderful flavor of the octopus.

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